ალფა-ამილაზა CAS:9000-90-2 მწარმოებლის ფასი

მონელება: ადამიანის ორგანიზმში ალფა-ამილაზა პასუხისმგებელია სახამებლის დაშლაზე უფრო მცირე შაქრებად მონელების პროცესში. ის გამომუშავდება სანერწყვე ჯირკვლებსა და პანკრეასში. ეს ფერმენტი იწყებს ნახშირწყლების დაშლის პროცესს პირის ღრუში, მათზე მოქმედებით, როგორც კი საკვები მოხვდება პირის ღრუში. ის აგრძელებს მუშაობას წვრილ ნაწლავში მას შემდეგაც, რაც პანკრეასი გამოთავისუფლდება და შემდგომში შლის დარჩენილ სახამებლის მოლეკულებს.

საკვების გადამუშავება: ალფა-ამილაზა გადამწყვეტ როლს ასრულებს კვების მრეწველობაში, რადგან ის ხელს უწყობს სხვადასხვა საკვები პროდუქტის ტექსტურის, გემოსა და მონელების გაუმჯობესებას. ის ფართოდ გამოიყენება პურის, საცხობი პროდუქტების, მაკარონის, ლაფშის და სხვა ფქვილის ბაზაზე დამზადებული პროდუქტების წარმოებაში. სახამებლის მოლეკულების უფრო მცირე შაქრებად დაშლით, მას შეუძლია გააძლიეროს დუღილის პროცესი ცხობის დროს, რაც იწვევს ცომის თვისებების გაუმჯობესებას, უკეთეს მოცულობასა და ტექსტურას და შენახვის ვადის გაზრდას.

ლუდის დამზადება: ლუდის დამზადებისას ალფა-ამილაზა მონაწილეობს ალაოს მარცვლებში არსებული სახამებლის ფერმენტირებად შაქრად გარდაქმნაში. ის შლის სახამებლის მოლეკულებს უფრო მცირე ხსნად დექსტრინებად და ფერმენტირებად შაქრებად, როგორიცაა მალტოზა და გლუკოზა. ეს პროცესი, რომელიც ცნობილია როგორც დაფქვა, ლუდის წარმოების სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ეტაპია. ალფა-ამილაზას გამოყენებით, მწარმოებლებს შეუძლიათ ოპტიმიზაცია გაუკეთონ შაქრის ექსტრაქციას მარცვლეულიდან და უზრუნველყონ ფერმენტირებადი ნახარშის წარმოება, რაც აუცილებელია საფუარის დუღილისა და სპირტის წარმოქმნისთვის.

სარეცხი საშუალებები: ალფა-ამილაზა გამოიყენება სარეცხ საშუალებებში, როგორც ბუნებრივი ლაქების მოსაშორებელი ფერმენტი. ის ხელს უწყობს ტანსაცმლიდან სახამებლის ლაქების დაშლას და მოცილებას. ფერმენტი მოქმედებს საკვებსა და ორგანულ ლაქებში არსებულ სახამებელზე, შლის მათ უფრო პატარა ფრაგმენტებად, რომლებიც შემდეგ ადვილად ირეცხება.

ფარმაცევტული საშუალებები: ალფა-ამილაზა გამოიყენება ზოგიერთი ფარმაცევტული საშუალების წარმოებაში. მაგალითად, ის გამოიყენება პანკრეასის ფერმენტების დანამატების ფორმულირებაში პანკრეასის უკმარისობის მქონე პირების დასახმარებლად, როგორიცაა კისტოზური ფიბროზი ან ქრონიკული პანკრეატიტი. ეს დანამატები უზრუნველყოფენ აუცილებელ ფერმენტებს, მათ შორის ალფა-ამილაზას, ნახშირწყლების მონელებისა და საერთო მონელების ხელშესაწყობად.