ამილაზა, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 მწარმოებლის ფასი

სახამებელზე გავლენა: α-ამილაზა სახამებელს შლის უფრო მარტივ შაქრებად, როგორიცაა მალტოზა და გლუკოზა, სახამებლის მოლეკულაში არსებული შიდა ალფა-1,4 გლიკოზიდური ბმების ჰიდროლიზით. ამ პროცესს, რომელსაც ამილოლიზი ეწოდება, ხელს უწყობს ორგანიზმების მიერ სახამებლის მონელებას და გამოყენებას.

Aspergillus oryzae, როგორც წყარო: Aspergillus oryzae არის ძაფისებრი სოკო, რომელიც ცნობილია α-ამილაზას მაღალი დონის გამომუშავების უნარით. მისი ეფექტურობისა და ეფექტიანობის გამო, ის ხშირად გამოიყენება როგორც წყარო ორგანიზმი α-ამილაზას მასშტაბური სამრეწველო წარმოებისთვის.

გამოყენება კვების მრეწველობაში: Aspergillus oryzae-სგან მიღებული α-ამილაზა ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. იგი გამოიყენება ცხობაში ცომში სახამებლის დასაშლელად, რაც აუმჯობესებს გამომცხვარი პროდუქტების ტექსტურას, გემოს და საერთო ხარისხს. იგი ასევე გამოიყენება ლუდსახარშში, რათა ლუდის დამზადების პროცესში საფუარის მეტაბოლიზმისთვის ალაოს მარცვლებში არსებული სახამებელი ფერმენტირებად შაქრად გარდაქმნას.

გამოყენება სახამებლის გადამუშავებაში: α-ამილაზა ფართოდ გამოიყენება სახამებლის ინდუსტრიაში. ის ხელს უწყობს სახამებლის სიროფებად და დამატკბობლებად, როგორიცაა სიმინდის სიროფი და მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი, ფერმენტული ჰიდროლიზის გზით გარდაქმნას. ეს ფერმენტი ასევე გადამწყვეტ როლს ასრულებს სხვადასხვა მოდიფიცირებული სახამებლის წარმოებაში, რომლებიც გამოიყენება კვების, ფარმაცევტულ და სხვა ინდუსტრიებში.

ტექსტილის მრეწველობა: Aspergillus oryzae-დან მიღებული α-ამილაზა გამოიყენება ტექსტილის გადამუშავებაში. ის ხელს უწყობს სახამებლის შემცველი ზომის აგენტების მოცილებას, რომლებიც გამოიყენება ძაფების გასამაგრებლად ქსოვის ან ქსოვის დროს. ფერმენტი შლის ამ ზომის აგენტებს, რაც ხელს უწყობს მათ მარტივად მოცილებას ძაფების დაშლის პროცესში.