გელანის რეზინა CAS:71010-52-1 მწარმოებელი მომწოდებელი

გელანის ფისი არის აგარის შემცვლელი და გელის შემქმნელი აგენტი და სასარგებლოა იმობილიზაციის მატრიცების ფართო სპექტრში. გელანის ფისი გამოიყენება როგორც გელის შემქმნელი აგენტი, გასქელება და სტაბილიზატორი კოსმეტიკურ პრეპარატებში. გელანის ფისი არის ფისი, რომელიც მიიღება მიკროორგანიზმ sphingomonas elodea-ს დუღილის შედეგად. შემადგენელი შაქრებია გლუკოზა, გლუკურონის მჟავა და რამნოზა 2:1:1 მოლეკულური თანაფარდობით, რომლებიც ერთმანეთთან დაკავშირებულია პირველადი სტრუქტურის შესაქმნელად, რომელიც შედგება ხაზოვანი ტეტრასაქარინის განმეორებადი ერთეულისგან. პირდაპირი აღდგენა იძლევა ფისს მის მშობლიურ ან მაღალი აცილის ფორმაში, რომელშიც წარმოდგენილია ორი აცილის შემცვლელი, აცეტატი და გლიცერატი. ამ ფორმის გელები ელასტიური და შეკრულია. დეაცეტილირების შემდეგ აღდგენა გულისხმობს აცილის ჯგუფების მოცილებას დაბალი აცილის ფორმის მისაღებად; ეს გელები ძლიერი და მყიფეა. ზოგადად, წყალში დისპერსიული მაღალი აცილის გელანის ფისი შუპდება და ქმნის სქელ სუსპენზიას და გაცხელებისას კარგავს სიბლანტეს ჰიდრატაციისას. დაბალი აცილ გელანის ფისი მხოლოდ ნაწილობრივ იხსნება ცივ წყალში და იხსნება 70°C-მდე ან მეტ ტემპერატურამდე გაცხელებით. გელანის წარმოქმნა ხდება გაგრილების და იონებთან, უპირატესად კალციუმის იონებთან, რეაქციის დროს. გელანის ფისი მგრძნობიარეა იონების მიმართ. გამოიყენება საცხობი ხილის შიგთავსის, საკონდიტრო ნაწარმის, გლაზურის, რძის პროდუქტების, სასმელებისა და საფარის დასამზადებლად.