ლეციტინი CAS:8002-43-5 მწარმოებელი მომწოდებელი

ლეციტინი არის ემულგატორი, რომელიც წარმოადგენს ფოსფატიდების ნაზავს, რომლებიც, როგორც წესი, ზედაპირულად აქტიურია. ამჟამად ის კომერციულად მიიღება სოიოსგან; ადრე მას კვერცხის გულისგან იღებდნენ. გამოიყენება მარგარინში, როგორც ემულგატორი და შხეფების საწინააღმდეგო საშუალება; შოკოლადის წარმოებაში აკონტროლებს ნაკადის თვისებებს სიბლანტის შემცირებით და კაკაოს კარაქის შემცველობის 3%-დან 5%-მდე შემცირებით; გამოიყენება როგორც დამატენიანებელი საშუალება კაკაოს ფხვნილში, შიგთავსსა და სასმელების ფხვნილებში; როგორც ანტიწებოვანი საშუალება შეწვის ცხიმში; და გამომცხვარ პროდუქტებში, რათა დაეხმაროს ცხიმის სხვა ინგრედიენტებთან შერევას და ჰაერის უჯრედების სტაბილიზაციას. გამოყენების ტიპიური დონე მერყეობს 0.1-დან 1.0%-მდე. ლეციტინი არის ბუნებრივი დამარბილებელი, ემულგატორი, ანტიოქსიდანტი და გამანაწილებელი საშუალება, ლეციტინი არის ჰიდროფილური ინგრედიენტი, რომელიც იზიდავს წყალს და მოქმედებს როგორც დამატენიანებელი. ზოგადად მიიღება კოსმეტიკური პროდუქტებისთვის კვერცხისა და სოიოსგან, ის გვხვდება ყველა ცოცხალ ორგანიზმში.