სუკრალოზა CAS:56038-13-2 მწარმოებელი მომწოდებელი

სუკრალოზა (1,6-დიქლორ-1,6-დიდეოქსი-p-ფრუქტოფურანოზილ-4-ქლორ-ოკ-D-გალაქტოპირანოზიდი) არის საქაროზაზე დაფუძნებული არასაკვები დამატკბობელი. ის შერჩევით ქლორირდება და ორ რგოლს შორის გლიკოზიდური კავშირი მდგრადია მჟავას ან ფერმენტების ჰიდროლიზის მიმართ, ამიტომ ის არ მეტაბოლიზდება. მას აქვს საქაროზაზე 400-დან 800-ჯერ მეტი სიტკბო, კარგად იხსნება წყალში და სტაბილურია სითბოში. მისი გამოყენება შესაძლებელია გამომცხვარ ან შემწვარ საკვებ პროდუქტებში. სუკრალოზა მიიღება საქაროზას მოლეკულის შერჩევითი ქლორირებით, ტეიტის და ლილეის მიერ დაპატენტებული პროცესის გამოყენებით, რომელიც სამ ჰიდროქსილის ჯგუფს (OH) ცვლის სამი ქლორის (Cl) ატომით. სუკრალოზა გამოიყენება როგორც დამატკბობელი სასმელებში, საკვებსა და ფარმაცევტულ დანიშნულებაში. მას აქვს დაახლოებით 300-1000-ჯერ მეტი დამატკბობელი უნარი, ვიდრე საქაროზას და არ აქვს გემო. მას არ გააჩნია კვებითი ღირებულება, არ არის კარიესის გამომწვევი, არ უწყობს ხელს კარიესის განვითარებას და არ იწვევს გლიკემიურ რეაქციას.