-
გალაქტო-ოლიგოსაქარიდი/GOS CAS:6587-31-1 მწარმოებელი მომწოდებელი
GOS არის გალაქტოოლიგოსაქარიდი, რომელიც დიდი მსგავსებით გამოირჩევა ადამიანის რძის შემადგენლობასთან და ფართოდ არის რეკლამირებული ჩვილების ფორმულასა და ჯანსაღ საკვებში გამოყენებისთვის, მისი სარგებლისა და უსაფრთხოების კომბინაციის გამო.
-
კალიუმის ლაქტატი CAS:996-31-6 მწარმოებელი მომწოდებელი
კალიუმის ლაქტატი არის ნაერთი ფორმულით KC3H5O3, ანუ H3C-CHOH-COOK. ეს არის რძემჟავას კალიუმის მარილი. იგი მიიღება რძემჟავას ნეიტრალიზაციით, რომელიც შაქრის წყაროდან ფერმენტირდება. მას აქვს E ნომერი „E326“. კალიუმის ლაქტატი არის თხევადი პროდუქტი, რომელიც ჩვეულებრივ 60%-იანი მყარი ნივთიერებებისგან შედგება, მაგრამ ხელმისაწვდომია 78%-მდე მყარი ნივთიერებებით.
-
თუთიის კარბონატი CAS:3486-35-9 მწარმოებელი მომწოდებელი
თუთიის კარბონატი, წვრილი თეთრი ამორფული ფხვნილი, უსუნო. კალამინისა და მეორადი მინერალების ძირითადი კომპონენტი, რომლებიც წარმოიქმნება თუთიის მადნის სარტყლის ამინდის ან დაჟანგვის დროს. ძირითადი თუთიის კარბონატი ზოგჯერ ჩანაცვლებულია კარბონატული ქანით და შეიძლება წარმოადგენდეს თუთიის მადანს.
-
ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალკონი/ნეოჰესპერიდინი DC/NHDC CAS:20702-77-6
ნეოჰესპერიდინ დიჰიდროქალკონი დიჰიდროქალკონების წევრია, რომელიც წარმოადგენს 3,2′,4′,6′-ტეტრაჰიდროქსი-4-მეტოქსიდიჰიდროქალკონს, რომელიც გლიკოზიდური ბმით 4′ პოზიციაზე ნეოჰესპერიდოზილის ნარჩენთან არის მიმაგრებული. ის ტკბილ ფორთოხლშია. მას აქვს გარემოს დამაბინძურებლის, ქსენობიოტიკის, მცენარის მეტაბოლიტის და დამატკბობლის როლი. ის არის ნეოჰესპერიდოზიდი, დისაქარიდის წარმოებული და დიჰიდროქალკონების წევრი.
-
ტაუმატინი CAS:53850-34-3 მწარმოებელი მომწოდებელი
ტაუმატინი აფრიკული მცენარის, Thaumatococcus daniellii-ს, ნაყოფის ნაყოფის ნაყოფია. ძირითადი კომპონენტებია ტაუმატინი I და II, თუმცა ცნობილია კიდევ ოთხი ტაუმატინის მოლეკულა. ცილების წყლით ექსტრაქცია შესაძლებელია. ტაუმატინი საქაროზაზე დაახლოებით 2000-2500-ჯერ ტკბილია, მაგრამ აქვს ხანგრძლივი სიტკბო. ტკბილი გემოს გარდა, მას აქვს არომატის გამაძლიერებელი თვისებებიც. ის წყალში ადვილად ხსნადია და საკმაოდ კარგი სტაბილურობით ხასიათდება.
-
ასპარტამი/APM CAS:22839-47-0 მწარმოებელი მომწოდებელი
ასპარტამი არის სინთეზური უკალორიო დამატკბობელი, რომელიც ნაწლავში მეტაბოლიზდება ფენილალანინად, ასპარტამის მჟავად და მეთანოლად. ასპარტამი (80 მგ/კგ დღეში 90 დღის განმავლობაში) ზრდის პლაზმური ალანინ ამინოტრანსფერაზას (ALT) და ასპარტატ ამინოტრანსფერაზას (AST) აქტივობას, იწვევს ჰეპატოციტების დეგენერაციას და ლეიკოციტების ინფილტრაციას ღვიძლში და ამცირებს აღდგენილი გლუტათიონის (GSH), დაჟანგული გლუტათიონის (GSSG) და γ-გლუტამილცისტეინის (γ-GC) ღვიძლის დონეს თაგვებში. ასპარტამის შემცველი ფორმულირებები გამოიყენება დამატკბობად და არომატის გამაძლიერებლად საკვებსა და სასმელებში.
-
რძემჟავა CAS:50-21-5 მწარმოებელი მომწოდებელი
რძემჟავა (2-ჰიდროქსიპროპიონის მჟავა, CH3-CHOH-COOH) ბუნებაში ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ორგანული მჟავაა. მისი ქირალური α-ნახშირბადის ატომის გამო, რძემჟავას (LA) ორი ენანტიომერული ფორმა აქვს. ამათგან L-(+)-რძემჟავა უფრო მნიშვნელოვანია კვების და ფარმაცევტულ ინდუსტრიებში, რადგან ადამიანებს მხოლოდ L-ლაქტატდეჰიდროგენაზა აქვთ. რძემჟავას ქიმიური ქცევა ძირითადად ორი ფუნქციური ჯგუფით არის განსაზღვრული. წყალხსნარში მჟავე ხასიათის გარდა, ბიფუნქციონალურობა (ტერმინალური კარბოქსილის მჟავა და ჰიდროქსილის ჯგუფი) რძემჟავას მოლეკულებს საშუალებას აძლევს შექმნან „ინტერესცენტული“ ფორმები, როგორიცაა ციკლური დიმერები, ტრიმერები ან უფრო გრძელი რძემჟავა ოლიგომერები.
-
კალიუმის პიროფოსფატი CAS:7320-34-5 მწარმოებელი მომწოდებელი
კალიუმის პიროფოსფატი, ასევე ცნობილი როგორც ტეტრა-ნატრიუმის პიროფოსფატი, მიიღება დიკალიუმის ფოსფატის დნობით, რაც იწვევს წყლის ერთი მოლეკულის დაკარგვას. ოთახის ტემპერატურაზე ის თეთრი კრისტალური ფხვნილის ან გრანულების სახითაა და ჰაერში ტენიანობის ძლიერი შთანთქმის უნარი აქვს, ადვილად ხსნადია წყალში, მაგრამ უხსნადია ეთანოლში. მისი წყალხსნარი ტუტეა და ხელს უშლის საკვების გაფუჭებას და დუღილს.
-
გლიცეროლი CAS:56-81-5 მწარმოებელი მომწოდებელი
გლიცეროლი არის უფერო, ბლანტი, ჰიგროსკოპიული, ტკბილი გემოს მქონე სამწყლიანი სპირტი. მას ასევე უწოდებენ გლიცერინს ან გლიცერინს, სადაც ტერმინი „გლიცეროლი“ უპირატესობას ანიჭებს სუფთა ქიმიურ ფორმას, ხოლო ტერმინი „გლიცერინი(ე)“ ძირითადად გამოიყენება მაშინ, როდესაც ნაერთი სხვადასხვა ხარისხით კომერციულად გამოიყენება.
-
კალიუმის სორბატი CAS:590-00-1 მწარმოებელი მომწოდებელი
კალიუმის სორბატი კალიუმის მარილია, რომლის კონტრიონიც სორბატია. მას ანტიმიკრობული საკვები კონსერვანტის როლი აქვს. ის შეიცავს (E,E)-სორბატს. კალიუმის სორბატი გამოიყენება ანტიმიკრობული კონსერვანტის სახით და ხელს უშლის ობის, ბაქტერიების და სოკოების ზრდას ყველში, გამომშრალ ხორცში, ცომეულში, ჟელეებსა და სიროფებში. გამომშრალ ხილში კონსერვანტის სახით, კალიუმის სორბატი ხშირად ცვლის გოგირდის დიოქსიდს, რომელსაც აქვს უსიამოვნო გემო. კალიუმის სორბატის დამატება საკვებ დანამატებში აფერხებს მიკრობების გამრავლებას და ზრდის შენახვის ვადას. ბევრი პირადი მოვლის საშუალება იყენებს კალიუმის სორბატს შენახვის სტაბილურობის გასახანგრძლივებლად და ბაქტერიული დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. ღვინის სტაბილიზატორის როლში კალიუმის სორბატი ხელს უშლის საფუარის დუღილს ღვინის ბოთლში ჩამოსხმის ეტაპის შემდეგ. დუღილის პროცესის ინჰიბირებით, ის წყვეტს საფუარის წარმოებას.
-
თუთიის ციტრატის დიჰიდრატი CAS:5990-32-9 მწარმოებელი მომწოდებელი
თუთიის ციტრატის დიჰიდრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კვების გამაძლიერებელი, თუთიის გამაძლიერებელი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებში, ჯანდაცვის პროდუქტებსა და სამედიცინო მკურნალობაში. თუთიის ციტრატი შესაფერისია ტაბლეტური საკვები დანამატების და ფხვნილისებრი შერეული საკვების წარმოებისთვის, როგორც ორგანული თუთიის დანამატი; მისი ხელატური ფუნქციის გამო, მას შეუძლია გაზარდოს ხილის წვენის სასმელების გამჭვირვალობა და ხილის წვენის მკვეთრი მჟავიანობა, ამიტომ იგი ფართოდ გამოიყენება ხილის წვენის სასმელებში. ამავდროულად, მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია მარცვლეულში, მათ პროდუქტებსა და მარილში.
-
ნეოტამი CAS:165450-17-9 მწარმოებელი მომწოდებელი
ნეოტამი წყალში ხსნადი, არასაკვები, ინტენსიური დამატკბობელია, რომელიც გამოიყენება სასმელებსა და საკვებში. ის სტრუქტურულად ასპარტამის მსგავსია და დაახლოებით 7000–13 000-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე საქარინი და დაახლოებით 30–60-ჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე ასპარტამი, რაც მას ყველაზე ტკბილ ხელოვნურ დამატკბობად აქცევს. ამბობენ, რომ ნეოტამს აქვს „სუფთა“ ტკბილი გემო, საქარინთან ასოცირებული მწარე, მეტალის გემოსგან განსხვავებით. მიუხედავად იმისა, რომ ნეოტამს დაახლოებით იგივე კალორიულობა აქვს, რაც საქაროზას (1.2 კჯ/გ), ფორმულაში სასურველი სიტკბოს დონის მისაღწევად გამოყენებული მცირე რაოდენობა ნიშნავს, რომ ის არსებითად არასაკვებია. ნეოტამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატკბობელი რაოდენობით, როგორც არომატის გამაძლიერებელი, მაგალითად, პიტნის ან მარწყვის არომატით.
